Voeding fermenteren

Fermenteren van voeding, een conserveringsmethode,  is zo oud als de mensheid, om voedsel langer te kunnen bewaren met als neven effecten: beter verteerbaar, gezonder en nog steeds OER LEKKER.

Fermentatie is zo oud als de mensheid en laat de gehele geschiedenis zien, bij vrijwel alle volkeren en stammen dat deze conserveringsmethode werd toegepast. Zo maakte men immers de voeding langer houdbaar. Koelkasten kent men pas sinds de tweede wereld oorlog.

Fermentatie geeft ook meer voedingswaarde

Voedingsmiddelen krijgen door fermentatie aanzienlijk meer voedingswaarde, en ontstaan er tijdens de fermentatie zelfs nieuwe voedingsstoffen. Omdat eiwitten, vetten en koolhydraten tijdens fermentatie afgebroken worden in minder complexe en veiligere voedingsstoffen wordt de spijsvertering ook geholpen omdat de mens er wel of makkelijker mee kan omgaan. Door het nuttigen van gefermenteerd voedsel ent u ook iedere keer weer uw darmflora, en zal uw microbioom makkelijker in stand blijven en zelfs uitbreiden.

Doordat tijdens het fermenteren (zuurstofarm, veelal tussen de 16 en 28 graden Celsius) het product zuur wordt (pH lager dan 4,5) is het veilig om te eten.

Door Omega-Balance rauwe melk te fermenteren kan u Kefir, Yoghurt, Boter, Karnemelk, Kaas zelf maken.

Het ene product is wat bewerkelijker dan de ander. Karnemelk ontstaat spontaan tijdens het maken van boter. Yoghurt en Kefir hebben zelf tijd nodig. Bewerkte producten kosten in winkels extra geld, juist omdat ze bewerkt zijn. Fermenteren kan u ook zelf, waardoor u dus goedkoper uit bent, en precies weet wat er met uw voeding gebeurt is, immers de bacteriën doen voor u het werk, terwijl u geduld heeft. 

Omega-Balance heeft meer dan 10 jaar ervaring met maken van kefir en yoghurt.

Met Boter en Kaas zijn er diverse lichtingen gemaakt. Het is zeer belangrijk schoon en precies te werk te gaan, want u gaat immers bacteriën het fermenterings-werk laten doen. Verontreiniging (bacteriestammen die niet in uw product thuis horen) kunnen uw enting en/of product zodanig bederven dat de smaak niet is zoals gewenst of het consumeren niet verstandig is.

 

Login

Inloggen / Heeft u nog geen account, dan kunt u hier registreren (beveiligingscode kan leeg blijven)

Registreer

Bezoekers teller

242079
TodayToday333
YesterdayYesterday773
This_WeekThis_Week4105
This_MonthThis_Month26555
All_DaysAll_Days242079